Guía de Teruel  
 

Cocina aragonesa, Cocina de mercado

Rufino

 

Ronda Ambeles 36. 44001 Teruel.

 
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Descripción:

Excelente materia prima. Carta variada con recetas de cocina tradicional y cuidada presentación.

Algunas propuestas: Ensalada de pulpo con cebollita tierna, salmón ahumado y pimentón de la Vera; Tabla de quesos de Teruel con dulce de membrillo; Jamón D.O. Teruel al corte; Conserva de Teruel en aceite; Langostinos al ajillo con guindilla; Sopa de cebolla con queso gratinado y Trufa; Tortitas de bacalao con piñones y azafrán del Jiloca; Atún rojo salteado con ajos tiernos y setas variadas; Rodaballo en salsa de almendras y piñones con reducción de Brandy; Solomillo de ternera con crema de trufa y foie fresco; Rabo de ternera estofado a la Garnacha; Naranja preparada caramelizada; Cuajada de leche de oveja con miel.

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Ronda de Ambeles, 28
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San Esteban 2
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(Teruel)

 

La Bodeguita

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Valcaliente, 9
(Teruel)

 
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