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El Palco (Teatro de las Esquinas)

 

Vïa Universitas 30 (Teatro de las Esquinas). 50017 Zaragoza.

 
  • Horario Martes, miércoles y domingo de 13:30 a 16h. Jueves, viernes y sábado de 13:30 a 16 y de 20:30 a 00:00h. Lunes cerrado.
  • Precio Menú degustación 30 euros. Menú diario 18,50 euros
  • Teléfono 876 535 917
  • Web www.restauranteelpalco.com
Galería de fotos (4)

Descripción:
El Palco basa su filosofía culinaria en un buen producto y la incorporación de ingredientes de otras cocinas del mundo en sus creativas y personales elaboraciones. Cocina asiática, latinoamericana, nórdica… toman protagonismo en una carta que se cambia cada tres meses.

Comentario del experto:

El espacio, dividido en tres ambientes independientes y, al mismo tiempo, complementarios: un salón restaurante con una innovadora oferta de carta y menú; una bocatería Comfort Food con sándwiches, bocadillos y raciones; y una terraza lounge donde degustar una copa o cocktel especialmente preparado y servido.

Al frente de todo ello, el joven chef Adri García se encuentra un cocinero pasional de oficio e inspiración, de raíces gallego-aragonesas, cuya máxima viene dada por el término griego meraki, es decir, "hacer las cosas con el alma, desde el corazón y con empeño". Carlos Botaya, su mano derecha, e Irache Zubiaur, jefa de sala, le acompañan en esta apasionante aventura.

La oferta gastronómica en El Palco se compone de carta, menú degustación (30 euros), con siete pases, para el jueves y vienes noche, sábados y domingos; y menú diario (18,50 euros), para comer de lunes a viernes. No faltan los pescados y mariscos del día procedentes de los puertos de Bilbao, Cádiz y Barcelona ni los productos aragoneses elaborados con un distinguido toque de autor.

Algunas de las sugerencias del chef son la Tempura melosa de gambón y tobiko (gambones japoneses en tempura, emulsión de kimchi y kewpie y huevas de pez volador), Shoft Shell chilli crab con croissants pa' mojar (guiso de Singapur con cangrejos de concha blanda, fritos en tempura y croissants para mojar la salsa) y Pollo de corral a la brasa, tikka masala y chapatti 16 (pollo con una salsa adaptada por indios al paladar británico, acompañado con pan indio).

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