Información de Zaragoza  
 

La Ternasca

 

Cinegio, 3. 50003 Zaragoza.
(4 votos.) - Danos tu opinión

 
  • Horario De 12 a 16 y de 20 a 00h.
  • Precio Menú del día (L a V) 12,90 euros. Menús especiales de 18 y 25 euros. Carta 20 euros aprox.
  • Teléfono 876 115 863
  • Web www.facebook.com/laternasca
Galería de fotos (4)

Descripción:
Un establecimiento especializado en Ternasco de Aragón. El cocinero, y propietario, Cristian Yáñez ha apostado por una de las zonas más emblemáticas de Zaragoza, el Tubo, para jugar en torno a nuestra carne más afamada. Allí, a modo de bar ofrece un buen número de tapas y raciones de ternasco, aunque también con otros productos. Se sirven desde lo más clásico, como costillas a la brasa, croquetas o canelones, hasta lo más moderno, en preparaciones donde no falta el soplete o el nitrógeno líquido. Los jueves, en temporada, Cocido de ternasco y siempre productos en una brasa de verdad. En 2016 el establecimiento se mudo a un local más amplio en la calle Cinegio, local para el que Cristian Yáñez ha buscado la colaboración del cocinero Daniel Yranzo.

Este establecimiento está incluido en nuestra ruta de tapas por el tubo.

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C/ Cinegio 3
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Opinion de los usuarios

Hay 4 opiniones acerca de La Ternasca.
Se listan del 1 al 4:

  • aAbelator
    Muy bien
    Abelator (8/1/2015 18:32:05)

    Valoración: 8

    “La comida estupenda, por encima de algunos de los locales vecinos que me defraudaron por la poca calidad de la cocina. Eso si, es un poco mas caro pero merece la pena. Buena reción y elaborado. Lo recomiendo. En pleno, pleno tubo... ”

  • ¡La mejor forma de ensalzar la IGP Ternasco de Aragón!
    jose9 (2/1/2015 13:34:01)

    Valoración: 10

    ““Leí en el último número de la Revista “Gastro Aragón” un reportaje sobre el restaurante La Ternasca, sito en la calle Estébanes “El Tubo”, y decidí comprobar si superaría mis expectativas como así fue. Cristian es un chef que ya había oído hablar de él por su innovación, creatividad y dinamismo, además de por su buen-hacer y simpatía personal. Termina los platos en la barra delante de los clientes y mejora aún si cabe la buena imagen que tiene la IGP Ternasco de Aragón entre los turistas que nos visitan y que pueden degustar este tesoro gastronómico no solo como paletilla asada que venía siendo tradicional sino de multitud de maneras. He tenido la suerte de ver cocinar con mucho arte el ternasco tanto a Cristian como a Javier que es el Chef de Oviaragón. Se puede comer en la barra si se desea o en el comedor de planta de calle o en el del sótano-bodega. El personal es muy simpático y amable y se nota que trabajan con entusiasmo. El día que fui estaba lleno y tenían que decir que no o bien doblar turnos. A pesar de ello los camareros y camareras estaban relajados sin que la presión de tanta gente y la rapidez que tenían que imprimir hiciera mella sobre ellos y esto es muy difícil de conseguir. Poner buena cara y hablar con la gente aunque no tengas humor ni tiempo para ello. El producto es excelente y la elaboración mejor pero sin duda lo que más me gustó fue el trato cercano y muy amable. Son bar y restaurante temático a la vez, con fusión de cocinas japonesas, hindús y españolas... Comimos sushi, tataki, los callos tan acertados o al menos como a mí me gustan, madejas, manitas de cerdo, canelones, hamburguesas de ternasco, tartar de ternasco, ternastaki, ternaschock… y algo más que no recuerdo. Cocina casera, de mercado, de temporada, pero lo más original es la fusión para contentar a los foodies que quieren probar cosas nuevas (neofilia) como a los que solo quieren comer el ternasco de forma casera y tradicional (neofobia). Por ello hay en la cocina dos chefs especializados en cocina tradicional y Cristian que se encarga de la cocina más creativa o como me dijo él mismo “cocina tuneada”. Los que venían a cenar y no había sitio pedían para llevárselo a casa (take away). Dan soluciones y alternativas para todos antes que decir un no rotundo ya que esto último es a veces malinterpretado por el comensal y se ofende. No cierran por vacaciones y tampoco entresemana salvo el lunes por la mañana, eso es muy de agradecer porque más de una vez me ha pasado de ir a un restaurante sin avisar y estar cerrado porque ya no recuerdas si su día de descanso es el domingo, o el lunes o el martes. El menú cuesta 18 años, barato en relación a la cantidad y calidad de la comida y encima a la brasa. Tienen la carta y el menú traducido a varios idiomas lo cual agradecerán sin duda los turistas porque escasean establecimientos con tanta preparación en distintos idiomas (italiano, francés, inglés y alemán si no recuerdo mal). Creo que hacen actuaciones y conciertos el fin de semana aunque no hubo el día que yo estuve pero si disfruté del showcooking de Cristian con el soplete en mano o escalfando huevos en la barra. Programan también jornadas gastronómicas catas de aceite, vino… Se me olvidaba la origina oveja de cartón en el centro del bar con fotos de los clientes acerca distintas fiestas y actividades y showcooking que se han hecho en el interior de La Ternasca. ” ”

  • Impresionante la calidad de la comida!
    Jorjenni (14/12/2014 23:04:48)

    Valoración: 10

    “Nos encanta ir a la Ternasca, sin duda el mejor bar del Tubo, comida buenísima y calidad-precio indiscutible. Da igual lo que pidas, te termina gustando todo, madejas, morro, sus maravillosas croquetas, la ensalada de pimiento y bacalao, tapas de rulo... Merece la pena que si estas por El Tubo te acerques. ”

  • Impresionante la calidad de la comida
    Jorjenni (14/12/2014 23:02:13)

    Valoración: 5

    “Nos encanta ir a la Ternasca, sin duda el mejor bar del Tubo, comida buenísima y calidad-precio indiscutible. Da igual lo que pidas, te termina gustando todo, madejas, morro, sus maravillosas croquetas, la ensalada de pimiento y bacalao, tapas de rulo... Merece la pena que si estas por El Tubo te acerques. ”

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