Guía de Zaragoza  
 

Cocina de mercado

Doña Inés

 

Paseo Ruiseñores 5. 50006 Zaragoza.
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  • Horario Cierra domingos noche
  • Precio Menú 9€ (lunes a sábado); Carta 30-35€
  • Teléfono 976 387 833
Galería de fotos (1)

Descripción:
Especialidad en todo tipo de carnes y pescados.

Comentario del experto:

Hace ya 31 años que se montó el restaurante Don Juan en Zaragoza, ubicado en el paseo de Sagasta, de la mano de José Antonio Laborda, que atendía la sala, y Jacinto Palos, como jefe de cocina. Era todo un referente en lo que a menús diarios se refiere. Contaba con una nómina de 13 camareros y servía más de un centenar de cartas diarias. El Don Juan fue el germen del actual Doña Inés, un rincón culinario que vuelve a rendir homenaje al Tenorio y que desde el principio siguió las mismas directrices que imperaban en Sagasta. Así, desde hace 18 años la esencia culinaria del recordado Don Juan permanece inalterable en el paseo Ruiseñores. En la cocina, se mantiene la manera de hacer de Palos, maestro en plancha, parrillas y sabrosos guisos, aunque poco a poco se han ido incorporando sugerencias propuestas por el actual jefe de cocina, Alejandro Gil.

Así, a las especialidades tradicionales de siempre, como la cola de merluza con angulas o la lubina a la sal, se han sumado otras propuestas que ya se han convertido en punta de lanza de la carta, como el confit de pato o las delicadas albondiguillas de sepia en tinta de calamar. Sin duda, una de las propuestas más demandas del Doña Inés es su menú diario, del que se sirven más de medio centenar al día, y que integra siete propuestas en cuanto a entrantes, más otras tantas en segundos y postres, y que se sirve a un precio de 9 euros, de lunes a sábados, y de 12 euros, los domingos y los días festivos. La comida casera preside este menú que se sirve sin reserva de mesa.

Además, la carta del restaurante recoge las interesantes sugerencias del chef, que se renuevan cada semana o cada dos semanas, siempre en base a los productos de temporada. Lo mejor es dejarse aconsejar por el maitre, quien ofrecerá al comensal los sabores más destacados, entre los que se cuentan los deliciosos postres caseros como el tiramisú o la mousse de fresa.

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Opinion de los usuarios

Hay 3 opiniones acerca de Doña Inés.
Se listan del 1 al 3:

  • Servicio, trato y calidad excelentes en Zaragoza
    Maria Zaragoza (8/5/2014 12:42:15)

    Valoración: 10 0 none

    “Un restaurante para recomendar altamente. Tuve la gran suerte y debo agradecérselo a su responsable de disfrutar un evento familiar en el mismo. Calidad excelente de servicio y de platos. Todo exquisito y la misma opinión tuvieron los familiares y amigos. Gracias por hacerlo fácil y haber pasado un día inolvidable. ”

  • excelente a un precio asequible
    vanerl (14/12/2013 15:06:47)

    Valoración: 10 0 none

    “ambiente familiar,calidad excelente y buen precio y un trato inmejorable ”

  • Gran cocina a precios razonables
    Cambrils (16/12/2009 17:03:30)

    Valoración: 8 0 none

    “A destacar el ambiente acogedor, la comida es excelente y el servicio bastante bueno. Además cuentan con un menu diario para las comidas, de alrededor de 10€ muy amplio. Calidad precio creo que es uno de los mejores en Zaragoza. ”

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