Guía de Zaragoza  
 

Tapas, Cocina de autor

La Senda Tapas

 

Lorente, 17. 50005 Zaragoza.

 
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Descripción:

La Senda mantiene una de las listas de espera más altas de España. Con este nuevo local tendremos algo más fácil conocer la cocina de David Baldrich. El concepto es muy similar al de la casa madre: cuidadas elaboraciones a partir de ingredientes relativamente humildes, donde la combinación de sabores y texturas resulta espectacular.

Sirven siete tapas. Preside su famoso "Huevo a baja temperatura con bechamel de cebolla, jamón y hongos" (el mismo que sirven en el restaurante) y el resto son nuevas creaciones. Salmuera, corteza ajo asado y caramelo; Canelón, cuscús, ajo tierno y pimentón; Noodles, sopa agripicante, verduras y bacalao; Nachos y romesco; Albóndigas, curry, miel y mostaza; y Ceviche, atún, coco y yuzu. Se venden por cuatro euros y son generosas en cantidad, diseñadas para poder ser compartidas.

Junto a ellas, cerveza Heineken y una selección de vinos que irá variando según los meses.

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