Guía de Zaragoza  
 

Cocina española

El Entrecot

 

Marceliano Isábal, 5 (CC El Caracol). Zaragoza.

 
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Descripción:
Paco Vallejo y Ricardo Aguín "el Molinero", exmatadores de toros y amigos, encabezan el proyecto del restaurante El Entrecot. Sirven este corte al punto que pida el comensal con una salsa especial marca de la casa, patatas fritas y una ensalada de lechuga con nueces (la ración a 15,5 euros para adultos y 11,5 en versión menú infantil). La carta, muy breve, se completa con algunos primeros que se pueden sacar al centro de la mesa (Jamón ibérico, tomate rosa con mozzarella, huevos rotos con foie o alcachofas con foie) y con otras propuestas de asador como segundos (chuleta de vaca, costillas de cordero, rodaballo, atún fresco, chipirones). Como vino de la casa sirven un Séptimo Sentido tempranillo de Vinos de la Tierra de Castilla. En los postres apuestan también por referencias clásicas y sencillas (flan de huevo y coco, helados, tarta de chocolate...)

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