Información de Zaragoza  
 

Cocina de autor

Coco & Bibi

 

Andrés Piquer, 8. 50006 Zaragoza.
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Descripción:

Ubicado donde estuviera el Garum, abre en abril de 2018 sus puertas Coco & Bibi, de nuevo con Jorge Navarro en la cocina. Le acompañan en la sala Carla Rodríguez y el sumiller Pere Bagué. La cocina de Navarro juega con una meticulosa elaboración, cuajada de técnicas modernas, buscando el realce del producto y los justos puntos de cocción. Su Risotto de sepia y azafrán con carpaccio de langostinos, además de intenso sabor, ofrece un punto de textura difícil de encontrar por estos lares. Lo mismo puede decirse del Bacalao confitado con crestas de gallo, garbanzos y jugo de buey o del Ternasco de Aragón deshuesado con salsifis y flor de calabacín.

Además de la carta, propone un menú ejecutivo por 23 euros con dos medios entrantes, segundo a elegir, postre y vino. En fin de semana con tres medios entrantes, segundo y postre, por 30 euros. Su menú degustación, por 37 euros, incluye seis servicios además del aperitivo (José Miguel Martínez Urtasun).

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Opinion de los usuarios

Hay 2 opiniones acerca de Coco & Bibi.
Se listan del 1 al 2:

  • aJazzKike
    Muy recomendado
    JazzKike (19/5/2018 15:50:50)

    Valoración: 9 0 none

    “La experiencia gastronómica con la que nos deleitó todo el equipo de este nuevo local zaragozano, todavía la estamos recordando mi esposa y yo. Acudimos recomendados por un amigo soriano que lo había visitado anteriormente. La fachada no le hace honor a lo que nos encontramos dentro: un acogedor local en perfecta armonía en su decoración con lo que nos esperaba. Karla nos recibió con sus mejores energías y el resto del equipo fue apareciendo como si todo estuviese perfectamente todo preparado, incluyendo al Chef Jorge Navarro que, al final, salió a saludar a todo el comedor, mesa a mesa. Qué profesionales. De todo lo que había nos decidimos por yo por el tartar de pez espada con guacamole y mi esposa por las sardinas ahumadas con chutney y salsa de ajo negro. Cada vez que saboreábamos nuestros respectivos nos mirábamos con los ojos abiertos muy gratamente sorprendidos; la cosa iba pero que muy bien. Para el segundo plato elegimos de la carta de temporada yo el rodaballo con salsa de mejillones escabechados y espuma de mar, y ella el lomo de black Angus a la parrilla con flan de boletus y cebollitas, madre mía. Sin palabras. Como colofón a este festival de experiencias terminamos y compartimos un bizcocho fluido con dulce de yuca, maracuyá y vainilla y un borracho de café con helado de leche merengada y espuma de arándanos. Comentar que nos llamó mucho la atención la bodega con personalidad que tiene el local y el maitre nos recomendó un vino de autor exquisito: Inspiración “Balcón de Pilatos”, Maturana” D.O Rioja. Vuelvo a lo del principio: aún nos recordamos cada uno de los platos que tomamos, cada momento. El servicio fue como hacía tiempo no lo encontrábamos en la hostelería zaragozano. Volveremos y pronto. Lo recomiendo para todos. ”

  • aegroj
    Ninguna emoción...
    egroj (13/5/2018 15:32:10)

    Valoración: 5 0 none

    “Nuevo restaurante donde estaba el Garum ése, el brasileño que te mostraba diferentes cortes de ternera a la brasa, donde tenián diferentes ensaladas y verduras a la brasa que llamaban la atención!... ... y ahora éste nuevo restaurantillo, que no emociona en absoluto. Menú grastronómico de sábado noche: Dos croquetas de jamón, un minusculo trocito de foie con un minúslo bombón o lo que sea de queso. Una alcachofa, si si si, UNA alcachofa con dos mini langostinos en una salsa. y un trocito de carne de ternasco con adornos. Es el resumen de una cena infantil... El precio no. trenta euros por barba. Nada de otro mundo, excepto el precio: Carisimo. Y más para la cantidad, de menú de niños, pero pequeños! ”

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