Guía de Zaragoza  
 

Cocina de mercado, Cocina aragonesa

Aral (Hotel El Cisne)

 

Crta Madrid Km 309,2 . Zaragoza.
(2 votos.) - Danos tu opinión

 
  • Horario Cierra Domingos noche
  • Teléfono 976332000
Galería de fotos (2)

Comentario del experto:
A un kilómetro de la Feria de Muestras, a tres del aeropuerto y el centro logístico Pla-Za, y a diez del centro comercial de la ciudad, el hotel El Cisne es un moderno establecimiento reformado en 1999, que mantiene sus tres estrellas.

Una de sus ofertas es el restaurante Aral, que estos días participa en la sexta edición del certamen de restaurantes que organiza la federación Horeca de Zaragoza. En la cocina del Aral nos encontramos a David Artigas, como jefe de fuegos, al que le secunda Miguel Ángel Vicente López. David Estudió en Guayente (Huesca) y en Miralbueno (Zaragoza) y, después de pasar por lugares tan señeros como el Complejo Hostelero Sella, Las Tres Carabelas y El Corte Inglés, decidió, hace ya cinco años, instalarse en el Aral. Practica una cocina con inspiración aragonesa. Un buen ejemplo de ello son los platos que presentó al concurso: canelones de jamón de Teruel DO en textura de alcachofas y sabayón de kikos, un plato muy sabroso, diferente a cualquier propuesta y de ración muy contundente; unas albóndigas de borrajas infusionadas en aceite del Bajo Aragón con Ternasco de Aragón y salsa de trufa; y, de postre, una croqueta fluida de chocolate en textura de guirlache, sopa cremosa de melocotón de Calanda y espuma helada de Jijona.

Tomamos un tinto Claraval de Bodegas y Viñedos del Jalón, que ha hecho Fernando Ballesteros en la DO Calatayud y que estaba soberbio. El servicio estuvo en todo momento muy bien cumplido. De ello se encargó la maitre de hotel, que también gestiona la sala, Conchita Figueras. Al frente de la coordinación del hotel, está el director de restauración, Enrique Álvarez.

El año pasado obtuvieron una mención al mejor plato con productos de Aragón, que estaba compuesto por una penca de acelga rellena con Ternasco de Aragón. Grandes partícipes en proyectos culinarios, el Aral, continúa en el proyecto 'Aragón a la carta' del Gobierno de Aragón y desde hace unos días participa también en la promoción que el Jamón de Teruel ha puesto en marcha en distintos restaurantes.

Juan Barbacil

Opinion de los usuarios

Hay 2 opiniones acerca de Aral (Hotel El Cisne) .
Se listan del 1 al 2:

  • Exquisito
    Voyager (15/4/2006 15:37:38)

    Valoración: 10 0 none

    “Vale la pena descubrir este restaurante situado a tan sólo 10 kilometros de Zaragoza. Estupendo equilibrio calidad - precio y una atención correcta. Para repetir!”

  • exito para el aral
    claudia y rodolfo (2/11/2005 23:36:28)

    Valoración: 10 0 none

    “Tras participar por tercera vez consecutiva en el concurso de restaurantes de zaragoza, vuelve a ser premiado en la cocina aragonesa. Seguir asi muchachos.”

Tu opinión

Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar en este establecimiento es necesario estar registrado

Busca restaurantes

Nuevos restaurantes
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Vino de la Amistad 2019 de Atades

12/11/2019

El Vino de la Amistad 2019 que Atades (Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual) ...

 

Gastronomía

Casa Pedro, segundo en el Mundial de Tapas

08/11/2019

Los cocineros Luis Antonio Carcas y Toño Rodríguez, de los restaurantes zaragozanos Casa Pedro y ...

 

Gastronomía

Un 'crac' en la Liga de la Tortilla

08/11/2019

El restaurante de Pol Ballester ganó la quinta edición de esta competición culinaria en la final ...

 
 
Guía de Zaragoza
Envía esta página

Si quieres mandar esta información por email a un amigo/a sólo tienes que pulsar aquí.

 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 35 de la revista RedAragon con la agenda cultural de noviembre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

Octubre y noviembre nos traen Escena Zuera, los festivales de Jazz y de Cine de Zaragoza, Rasmia! de poesía...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.