Guía de Teruel  
 

Cocina aragonesa

Parador de Turismo de Teruel

 

Ctra Sagunto-Burgos s/n. 44080 Teruel.
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Comentario del experto:

Situado a las afueras de la histórica capital turolense, el Parador Nacional de Teruel es una construcción regional que expresa perfectamente la mezcla de culturas y estilos de esta interesante ciudad monumental que esconde algunos de los edificios más representativos del arte mudéjar.

Este palacete de inspiración mudéjar aúna también en su construcción infinidad de estilos y líneas. Mármoles, azulejería, arcos ojivales y detalles arábigos conforman la esencia de unas estancias alegres y diáfanas, decoradas en tonos pastel. Entre sus atractivos, posee un amplio jardín, donde se encuentran la piscina y la pista de tenis, y unos salones apropiados para la celebración de convenciones, reuniones de trabajo o actos sociales.

El comedor sigue la misma tónica. Bajo el denominador común de la regionalidad, el restaurante del Parador Nacional de Teruel ofrece una excelente muestra gastronómica de la zona con platos que hablan del pasado de Teruel, pero también de su presente y de su futuro. Entre ellos, destacan las Migas del Quijote, finamente elaboradas con aceite, pimentón y ajo, guisadas con panceta y chorizo y acompañadas de siete guarniciones.

La carta tiene un apartado dedicado a la cocina turolense, donde se recuerda al comensal que "el jamón de Teruel es excelente, de sabor suave y profundo, casi sin sal. Las hortalizas de la región son sabrosísimas y el ternasco es delicioso". Bajo esta denominación se ofrecen especialidades como la sopica de ajo de Monterde con huevo estrellado y salado de cerdo, la chalota de borraja, queso de Tronchón y codorniz escabechada, cremoso de garbanzos marcaditos con callos y morro de cerdo o las magras de Jamón con tomate.

La carta cuenta con un buen número de propuestas más, que conforman el apartado la cocina al día. El chef Pedro Ortiz elabora esta cocina regional en la cual sobresale la bondad del aceite de oliva virgen extra que preside cada uno de los platos. Al frente del comedor está Jorge Barrera.

Juan Barbacil

Otros restaurantes cercanos

Migas

Avda. Los Hostales (polígono La Paz)
(Teruel)

 

Salón Latino

Salón Latino

Carretera San Blas, 20
(Teruel)

 

El Milagro

Ctra Sagunto-Burgos Km 123. Pol. La Paz s/n
(Teruel)

 

Bar San León

Santa Amalia nº 3
(Teruel)

 

Rokelín (Santa Amalia)

C/ Santa Amalia, 17
(Teruel)

 

Las Tres Sierras

Santa Amalia 7
(Teruel)

 
Opinion de los usuarios

Hay 1 opinion acerca de Parador de Turismo de Teruel .
Se listan del 1 al 1:

  • excelente
    mari (23/11/2004 20:32:58)

    Valoración: 10 0 none

    “como cocina tradicional Aragonesa es una de las comidas mejor elaboradas y presentadas a la hora de degustarla.Si pasais por Teruel os lo aconsejo.”

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