Guía de Zaragoza  
 

Cocina aragonesa

La Olla

 

Mayor 1 . Zaragoza.
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  • Horario Cierra domingos noche y martes
  • Teléfono 976398257

Descripción:
Especialidades: coca de foie, morro de ternera, rabo de toro, anchoas de grana y oro.

Comentario del experto:

Manuel Roy Juste dirige y maneja tanto el local como los fogones de esta alternativa que es un valor seguro. Algo que no es fácil de encontrar en los tiempos que corren, en los que algunos altibajos despistan al comensal que busca cierta tranquilidad en la búsqueda de locales. La noche que estuvimos por allí disfrutando de los cuadros que evocan el ambiente taurino, probamos unas pochas excelentes, elaboradas con sencillez y naturalidad. Como cortesía del chef, aparecieron unos mejillones estupendos y nuevamente preparados sin rebuscamientos. Una ensalada de queso de cabra, también muy rica y unas alcachofas naturales nos alegraron la estancia, que animamos con unas burbujas del siempre bueno Brut Barroco de Freixenet.

Desde el año 1996 lleva Manuel en su empeño de hacer las cosas bien, con una cuidada carta de vinos y una cava de conservación y mantenimiento de vinos que hace que éstos estén a buena temperatura. Es sólo una muestra de que allí las cosas se quieren hacer bien. Con sus 45 años, Manuel ya tiene una larga trayectoria profesional y nombres como el Rey Alfonso, en el año 74 y, posteriormente, El Chalet y el Goya, le han dado a este cocinero de vocación una solidez y una serenidad que se muestran en sus platos, llenos de sencillez y de criterio profesional, algo que se agradece en los tiempos que corren.

Le ayuda Miguel Asensio, que hace que todo sea del agrado del comensal. Las recomendaciones son coherentes y bien recibidas. Una mesa junto a la nuestra en la que había parroquia de hasta tres nacionalidades diferentes fue perfectamente atendida con propuestas muy bien consumidas después.

Y a las dos horas de haber degustado lo dicho y alguna otra cosa más como unas puntillitas rebozadas o unos chipirones a la plancha excelentes, estábamos como nuevos. Y es que la utilización del Aceite de Oliva Virgen Extra es un valor seguro. Vayan a La Olla, no les defraudará.

Juan Barbacil

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Opinion de los usuarios

Hay 2 opiniones acerca de La Olla .
Se listan del 1 al 2:

  • Opinion
    Jalcoba (14/10/2012 20:13:38)

    Valoración: 5 0 none

    “El restaurante parece no disponer de las adecuadas vinajeras, despues de solicitarlas, me trajeron la botella de plastico de la cocina, demencial para un restaurante que se precie. Despues de recalcar varias veces como deseaba el "entrecot" me lo traen crudo, lo devuelvo a la cocina y despues de esperar 20 minutos me lo traen en las mismas condiciones que se lo llevaron, no lo devolvi de nuevo por deferencia a mis amigos. ”

  • Estupendo
    Ana (16/2/2004 20:41:29)

    Valoración: 10 0 none

    “No puedo opinar mas que bien de este restaurante. Las tapas son buenísimas: pimiento relleno de ciervo, boquerones, coca de foie... Y los platos que sirven en el restaurante discrepo totalmente con quién ha dicho que no tienen imaginación. De todas las ensaladas que he comido allí ninguna ha sido repetida y tenían una combinación de ingredientes extraordinarios. Y por supuesto mi ovación para ese chuletón de buey, que no para dos personas no, para 4 como mínimo, si es que te lo quieres terminar :) Es caro? Según se mire, son mas caras sus tapas que el tipico huevo con gamba? es evidente que si Es mas caro un chuleton de buey que un bistec de ternera.. pues tambien En fin, que sinceramente para mi es imprescindible visitarlo alguna vez. ”

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