Guía de Adahuesca  
 

Cocina de autor, Cocina de mercado

El Puntillo

 

La Iglesia 4. 22147 Adahuesca. (Huesca)
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Galería de fotos (2)

Descripción:
Trato muy amable y profesional. Cocina de autor, innovadora y actual. Conviene reservar.

Comentario del experto:
Óscar Salazar, oriundo de Miranda de Ebro, estudió en la Escuela de Hostelería del Camino de Santiago en Santo Domingo de la Calzada y después de pasar por algunos de los restaurantes más conocidos del panorama nacional, puso los ojos en el Pirineo. Es en El Puntillo, restaurante de la casa rural del mismo nombre situada en Adahuesca, en plena Sierra de Guara y en el centro del Somontano de Sobrarbe, donde ha consolidado una mente creativa, inquieta, a veces arriesgada, siempre al gusto del cliente.

Junto a Óscar está Mireia Hernández nacida en un pequeño pueblo de la zona. Entre los dos sorprendieron a la comarca con su cocina creativa durante más de cuatro años, pero ahora "la gente ya sabe a lo que viene", comenta Óscar. Y desde luego así es. En un ambiente cálido, sencillo en la decoración, con mucho gusto en el planteamiento global del entorno que recuerda algunas casas de turismo rural de Alemania (El Puntillo lo montó una mujer germánica), las propuestas que ofrecen en carta no pueden ser más atractivas.

Su menú degustación consta de aceites Ecostean y pan de Radiquero, 2 aperitivos, ensalada de virutas de foie con vinagreta ahumada, tataki de atún, carrillera de buey en su jugo al vino rancio y dos quesos (locales). Para terminar con un postre sorpresa y una selección de café o té y golosinas de sobremesa. El precio por persona es de 36 euros e incluye una botella de vino o cava para cada dos.

También se puede seleccionar el menú degustación sorpresa. Este lleva un aperitivo, un entrante, más una pescado (rosada) y una carne (en este caso pato). Además de dos quesos de la zona y el postre dulce de chocolate. El precio por persona es de 28.50 euros IVA incluido pero en este caso sin bebidas. Y advierten que ambos menús se sirven solamente por mesa completa. Tanto la bodega, con las referencias más sonadas de cada denominación de origen, principalmente del Somontano, como el servicio resultan correctos.

Juan Barbacil

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Opinion de los usuarios

Hay 3 opiniones acerca de El Puntillo.
Se listan del 1 al 3:

  • El mejor
    Ana (11/8/2005 14:20:06)

    Valoración: 10 0 none

    “El mejor del mundo mundial”

  • Volveremos
    tutoke (11/6/2005 14:43:47)

    Valoración: 9 0 none

    “Estuvimos ya varias veces y siempre nos da las ganas volver ahí. En la regla se trata de una cocina sorprendente, rico en matices para la nariz y de mucho sabor. Siempre nos alegramos poder encontrar productos de cerca, transformados a otro nivel, digamos a un nivel donde empiezan a sorprendernos, lo que el cocinero demuestra poder hacer, sin duda alguna: ojalá que hubieran aún más.”

  • Vaya punto el de El Puntillo!
    María. (14/2/2004 15:19:58)

    Valoración: 7 0 none

    “El Puntillo es un lugar muy, muy acogedor, y lo que te llevas al estómago, está hecho con mimo (base fundamental de una buena cocina), y con un producto de calidad (el otro eje, según mi punto de vista). Además de ello, se respira cercanía y buen hacer, qué más se puede pedir? Pues una zona muy atractiva con mucho que ver, donde se puede pasar perfectamente un estupendo fin de semana (además El Puntillo también ofrece alojamiento rural), y un querer que lo innovador y lo diferente en hostelería y restauración no sólo se ubique en las grandes ciudades. Enhorabuena y a seguir haciéndolo, como mínimo, como hasta ahora. Un saludo, María.”

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