Guía de Zaragoza  
 

Cocina casera, Cocina de mercado

Palomeque

 

Agustín Palomeque, 11. 50004 Zaragoza.
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Descripción:
Abigarrado al modo de los bistrots parisinos, Palomeque destaca por la calidad de sus materias primas y el amplio surtido de su bodega. Jesús Miguel Arlés y Fernando Mallenco han conseguido que su local sea una referencia: por sus tapas (excepcional la anchoa sobre hielo picado) y por sus platos, donde no faltan los de cuchara y guisos tradicionales, diseñados para ser compartidos por lo que la mayoría también se sirven en medias raciones. La base es una cocina de temporada clásica y natural con productos de proximidad. Recomiendan cada día entre 16 y 25 sugerencias. Delicias como los garbanzos con bogavante, pochas naturales frescas con almejas, lentejas pardinas con verduras y chipirones; rabo de toro con vermú; manitas de cerdo a la riojana; callos a la madrileña; tataki de atún rojo; steak tartar; paletilla de Ternasco; albóndigas de ternera con núcleo de queso de cabra; o migas con foie, setas y huevo pochado, entre otras delicias.

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Opinion de los usuarios

Hay 1 opinion acerca de Palomeque.
Se listan del 1 al 1:

  • Espectacular
    Juancho73 (12/2/2016 21:25:44)

    Valoración: 9 0 none

    “Un seguro, nunca te decepciona. Un restaurante de mucha calidad, donde se tapea o se puede comer muy bien. ”

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