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Cocina aragonesa, Tapas

La Jamonería

 

Bruno Solano 16 . 50006 Zaragoza.
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Descripción:

Félix Martínez, campeón de corte de jamón, regenta este restaurante en el que degustar buen jamón, queso, embutidos y vinos y probar suculentos platos de cuchara y otros guisos del recetario más tradicional.

La Jamonería está en incluído en nuestra ruta De bares por la calle Bruno Solano

Comentario del experto:

La Jamonería continúa haciendo honor a su nombre, desde su última remodelación como restaurante con bastante más capacidad que en sus inicios como taberna. Ahora el local cuenta con espacio suficiente para atender celebraciones y comidas y cenas de empresa. Félix Martínez, campeón de corte de jamón que ha mostrado su arte en estas lides por medio mundo, y buen cocinero, está al frente de este establecimiento en una decidida apuesta por los mejores jamones --siempre cortados a cuchillo--, embutidos, quesos y, como a él le gusta decir, la "comida de verdad", haciendo referencia a los contundentes platos que ofrece como las carrilleras, el rabo de toro, los chipirones en su tinta, las pochas con conejo, los corazones de alcachofa o la brandada de bacalao, entre otras muchas recetas.

Por supuesto, lidera el cartel el jamón al corte que procede de las cuatro denominaciones de origen nacionales (Guijuelo, Huelva, Dehesa de Extremadura y, por supuesto, Teruel), así como otros platos clásicos en su oferta que son cecinas, embutidos ibéricos, quesos, adobos caseros, anchoas en salmuera, papas arrugadas con mojo, virutas de foie y pimientos con ajos.

La buena oferta culinaria va acompañada en esta casa con una excelente nómina de vinos que crece continuamente en número de referencias, todas ellas de calidad contrastada. Félix, sumiller titulado, conoce bien este sector y sabe de su importancia a la hora de redondear una buena mesa. Por esta razón, en su establecimiento siempre están presentes las cuatro denominaciones aragonesas y otros procedentes de Rioja, Ribera del Duero, Priorato y Toro, además de un solicitado apartado de cavas y champanes.

La Jamonería tanto sirve para una tapa de pié junto a la barra como para desarrollar una cena repleta de pequeñas presentaciones que sirven para custodiar al jamón, el verdadero estandarte de la casa. Lo que poca gente sabe es que La Jamonería es también una "escuela" para aprender a cortar jamón. Félix, tanto en el local como a domicilio, enseña los principios básicos de la técnica de corte de jamón con cuchillo y atiende las consultas y dudas que le plantean los clientes que quieren "defenderse" ante un buen jamón y sacar el mejor partido del mismo.

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Opinion de los usuarios

Hay 5 opiniones acerca de La Jamonería.
Se listan del 1 al 5:

  • Amabilisimos es poco
    morte (15/6/2007 12:27:03)

    Valoración: 8 0 none

    “Alli todo es bueno, la comida, la decoracion la gente simpatica, amable te tratan como si te conocieran de toda la vida”

  • AMABILISIMOS
    ARA (24/8/2005 13:06:58)

    Valoración: 8 0 none

    “Buen ambiente, buen servicio y realmente a destacar, el secreto de cerdo iberico y la tarta de chocolate rellena de chocolate caliente. Hemos estado en varias ocasiones y el servicio no es por casualidad tienen detalles muy bonitos y agradables. Lo único las virutas de foie las sirve demasiado frias no saben pero la torta del casar espectacular. El precio bien.”

  • ESTUPENDO
    Rafael (17/6/2005 19:02:05)

    Valoración: 9 0 none

    “Trato realmente bueno, un sitio muy agradable para cenar, buena relación de calidad y precio. Mención especial a la "PRESA DE CERDO IBÉRICO", exquisito...”

  • Buen servicio
    J.A.Ruiz (28/10/2004 22:38:47)

    Valoración: 8 0 none

    “Buen lugar para degustar tapas, quesos y por supuesto jamón de todos los rincones de España.El servicio de primera.”

  • Más que correcto
    Jack (21/5/2004 15:01:56)

    Valoración: 8 0 none

    “Un magnifico lugar en el que degustar por un precio razonable los distintos jamones de españa, de bellota, iberico, teruel.. La dirección siempre muy atenta. Muy recomendable ”

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