Guía de Escarrilla  
 

Cocina aragonesa, Cocina internacional

Casa Mingo

 

Ctra. Francia, s/n . 22660 Escarrilla. (Huesca)
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Galería de fotos (1)

Descripción:
El restaurante ofrece una cocina muy comprometida con la zona.

Comentario del experto:

Uno de los lugares más recomendables del Valle de Tena es Casa Mingo, un coqueto hotel restaurante inaugurado hace ya 15 años por Enrique Laín y su esposa Charo Sancho. Ella es la cara visible de la recepción del hotel y, por su parte, Enrique se encarga del buen funcionamiento del restaurante junto con Andrés Val, jefe de cocina, formado en las aulas de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca. La forma de interpretar la cocina tradicional pirenaica queda dividida en dos vertientes: una fiel y conservadora y otra más atrevida con señas de innovación y manteniendo la temporada del producto.

La carta que presentan estos días, además de mantener referencias tan clásicas como las migas, truchas o brasas, recoge otras propuestas. Es el caso de varias ensaladas, una de foie y otra de langostinos, entre otras. En los pescados, llama la atención la merluza y la lubina al horno, que evitan salsas y guarniciones que puedan dejar en segundo plano la naturaleza del producto. Los guisos son otro punto fuerte de la cocina de Casa Mingo: conejo a la mostaza en grano, el pollo al moscatel con pasas, jarretes estofados al coñac o pierna de cordero rellena de pasas, piñones y piquillos.

También plantean una solicitada paletilla al horno con patatas a lo pobre y solomillo al hojaldre con salsa de foie gras. Pero tienen un plato especial que sólo elaboran en otoño e invierno, vinculado con la zona: la Olla Tensina.

La vocación pastelera de Andrés y de Enrique hace que la carta de postres de este establecimiento sea una fuente de sorpresas por su elaboración casera. Así encontramos tartas de frutas, bizcochos y biscuit, entre otros.

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Opinion de los usuarios

Hay 1 opinion acerca de Casa Mingo .
Se listan del 1 al 1:

  • Discrepo
    jorge lopez (3/9/2015 18:40:42)

    Valoración: 1 0 none

    “La Sra que hace de maitre, está enfadada, si no le gusta el oficio que lo deje malos modos Carta, tardan en servir, la calidad minima, los precios caritos, y además sales ahumado, no funciona la extracción de la cocina. Desde luego hay muchos restaurantes en la zona con mayor calidad mejor trato y economicos ”

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