Guía de Zaragoza  
 

Cocina italiana

La Tagliatella

 

Don Jaime I 43. 50001 Zaragoza.
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Comentario del experto:
"La pasta italiana es uno de los favores más positivos que Italia ha hecho a la humanidad", dijo el experto Josep Pla. Si hay verdaderamente una cocina sin fronteras es la italiana. Los restaurantes franquiciados La Tagliatella nacen como producto de la expansión del grupo Pasticcio Service S.L. y que también poseen las marcas il Pasticcio y Trastevere. El local en la calle Don Jaime lo explota el inquieto empresario José Luis Yzuel, que además preside la Asociación de Restaurantes de Zaragoza.

Las pastas se han desarrollado a través de la historia en distintas variedades y formas. Sus nombres varían de acuerdo con la región. A veces el mismo nombre se aplica en diferentes lugares a distintas formas. Y no de todas, pero sí de muchas ellas, se ofrecen en el nuevo ristorante italiano. Así nos encontramos con fusilli rosso, piuma rossa, pappardelle di semi papavero y, por supuesto, tagliatelle, entre otras muchas formas y combinaciones. La gran diferencia con otros italianos es la gran variedad que ofrece de pasta fresca con relación a los de su competencia. También tienen rellena y no falta, no obstante, la pasta seca.

Un gran surtido de pizzas termina la presentación de la carta que se abre con los clásicos antipasti, las ensaladas, los gratinati y los scaloppine.

Al igual que ocurre en establecimientos de parecidas características, las raciones son muy generosas, hasta el punto de los propios empleados lo advierten, con lo que una ensalada y una ración de pasta, ambas para compartir, puede ser suficiente para una pareja. Y con poco más de 30 euros se cena o almuerza de maravilla en una apuesta tan atractiva como infalible: la cocina italiana.

Como nota curiosa, el poeta Marinetti opinaba que los que comen pasta son de carácter reposado y plácido, mientras los que comen carne son de genio agresivo.

Juan Barbacil

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Opinion de los usuarios

Hay 12 opiniones acerca de La Tagliatella.
Se listan del 11 al 12:

  • Cojonudo!!!
    pedro (16/8/2004 19:20:09)

    Valoración: 9 0 none

    “Os recomiendo probeis La Pizza del Ortolano y el cuore di zucca con una salsa al tartufo! Simplemente, de escándalo. El local es agojedor y el servicio muy correcto. Una gran elección!!!”

  • ¿crítica gastronómica?
    chema (11/5/2004 23:06:10)

    Valoración: 2 0 none

    “no entiendo muy bien como - ante un "restaurante" que haría llorar a un nacido en Italia, por el mal utilizado calficativo de "italiano" - pueda comprometer su prestigio gastronómico quien firma el comentario. ¿Luego pretenderá que nos creamos sus opiniones sobre El Botín, El Chalet, Flor, etc ... ? ”


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