Es el de Gassol un antiguo y noble apellido catalán que, según señalan los afamados genealogistas y heraldistas García Carraffa, tuvo su casa solar en la villa de Tremp (Lérida), desde donde sus ramas se extendieron por el resto de Catalunya, pasando al antiguo reino de Aragón y fundando nueva casa en la villa de Sariñena (Huesca).
De la casa de la villa de Tremp fue Jerónimo Gassol y Romero, natural de Tremp, miembro del Consejo de Su Magestad y su Protonotario de la Corona de Aragón, se estableció en Madrid, donde fundó un mayorazgo.
En cuanto al origen etimológico y significado del apellido Gassol, existen muchas dudas. Podría tratarse de un derivado de García o de un diminutivo del adjetivo antiguo gas (garzo), aunque también podría proceder del francés garçon o del germánico Wazone.
Armas: unos Gassol aragoneses del lugar de Sariñena y documentados en varias poblaciones aragonesas usaron: En campo de azur, astro de oro.
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