Guía de Albarracín  
 
Sierra de Albarracín (Teruel)

Albarracín

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Torre de Doña Blanca
Museo Torre de Doña Blanca
Interior del Museo de Juguetes
Museo de Juguetes
Paisaje de la localidad.
Paisaje de la localidad.

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Capital de la comarca situada en la sierra del mismo nombre, que comprende 22 municipios. Albarracín se halla a 1.180 m. Su clima está condicionado por esta altitud, se puede clasificar dentro de los mediterráneos de montaña, con matices continentales, su temperatura media anual es de 11º y la precipitación 480 mm.La ciudad de Albarracín es conside...

Capital de la comarca situada en la sierra del mismo nombre, que comprende 22 municipios. Albarracín se halla a 1.180 m. Su clima está condicionado por esta altitud, se puede clasificar dentro de los mediterráneos de montaña, con matices continentales, su temperatura media anual es de 11º y la precipitación 480 mm.La ciudad de Albarracín es considerada actualmente como uno de los conjuntos histórico-artísticos más complejos e interesantes de España. Fue declarada monumento nacional en junio de 1961, y en la actualidad está propuesta por la UNESCO como Monumento de Interés Mundial.Será durante el Epipaleolítico cuando los primeros pobladores de estas tierras se establezcan en los alrededores de Albarracín, dejándonos numerosas manifestaciones de arte rupestre postpaleolítico como: Cocinilla del Obispo, Prado del Navazo, Olivianas, Camino del Arrastradero... En ellas podemos observar escenas de caza, toros blancos, ciervos, équidos y estilizados arqueros en rojo y negro. Su conjunto de pinturas rupestres se ha distinguido por el empleo del color blanco, exclusivo de esta zona, por el gran tamaño de sus bóvidos, por el estatismo de las mismas, y por la sencillez del trazo en las representaciones humanas; características que hacen de él un conjunto sumamente peculiar dentro del arco mediterráneo.Poblados de la Edad de Bronce y de Hierro, así como abundantes celtibéricos, nos demuestran la continuidad de la ocupación humana de esta ciudad. De época romana destacaremos el acueducto, excavado en roca, que abasteció, hasta la Edad Media de agua a la vecina localidad de Cella, así como las lápidas y relieves que hallamos al pie de la torre de la Catedral.Del Albarracín visigodo sólo nos restan vagas referencias literarias, como Santa María de Levante. Tras el 711 y la invasión musulmana de la península, Albarracín pasa a ser muy pronto un núcleo militar de primera magnitud. De esta época islámica (siglo X) datan el Torreón del Andador, la Alcazaba y la Torre del Agua. A raíz de la "fitna", producida entre 1009 y 1013, Albarracín se convierte en capital del Taifato Independiente de los Ibn Razin, siendo su primer rey Abu Mohamed Hudail. Al fundador de la dinastía le seguirá Abu Meruan Abdelmélic, del cual se conserva un esenciero de plata considerada como una de las mejores joyas de orfebrería del arte hispano-musulmán.Por concesión y no por conquista, Albarracín pasa a manos de la familia cristiana de los Azagra, que harán de esta ciudad un Señorío Independiente de Castilla y Aragón desde 1170 hasta 1285, cuando es conquistada por Pedro III de Aragón. Los Azagra serán quienes otorguen a esta ciudad sus fueros, surgiendo de ellos la Comunidad de Albarracín, que todavía persiste.Históricamente un importante núcleo comercial, la ciudad perdió progresivamente sus fueros, la categoría de mercado serrano (en favor de Teruel), el obispado y el juzgado de primera instancia, entre otras cosas por su apoyo tanto al justicia Juan de Lanuza (en contra de Felipe II) como a la causa carlista. Los ejercitos franceses además, destruyeron buena parte de la industria de la ciudad durante la guerra de la Independencia. El lento y progresivo declive que ha experimentado durante siglos la ciudad, se pretende terminar ahora, con un ambicioso proyecto de dinaminación social y económica basado en el turismo. Las deficientes comunicaciones condicionan el establecimiento de nuevas industrias. De momento la transformación de madera y la artesanía, en los recien creadas Escuelas Taller de Forja, son las principales.Recomendamos al viajero el paseo detenido por las calles de la Ciudad, en el que podrá observar su peculiar arquitectura popular, formada por casas modestas, construidas con entramados de madera y tabicones de yeso rojizo, que dan un color característico al conjunto. Asimismo, le resultará curioso al visitante la aproximación de los tejados, en un intento de ganar espacio habitable, a la vez que se crea un ambiente de penumbra casi permanente. De esta arquitectura popular destacaremos tres casas típicas por su conservación, colorido e inclinación: Casa de la Julianeta, Casa del Chorro y Casa de la Calle Azagra.Pequeños palacetes se intercalan entre pobres edificaciones, mereciendo especial mención el Episcopal, el de los Monterde y Antillón, de los Dolz del Espejo, Navarro de Arzuriaga y la Casa de la Comunidad.Recomendamos también la visita a la S.I. Catedral, donde nos encontraremos con el retablo de San Pedro (siglo XVI) y el retablo Mayor (siglo XVI). Pequeño, pero de interesante contenido es el Museo Catedralicio donde se halla el famoso Pez de Roca, una colección importante de Tapices, retablos y demás piezas de orfebrería religiosa. Sin olvidarnos de la consabida visita al Museo del Juguete.Hay que destacar también la riqueza de su Archivo Musical, que desde finales del siglo XVI recoge las obras de los músicos de la catedral, sus maestros de capilla, organistas y cantores.Centrándonos en la gastronomía, típicamente serrana, por supuesto, diremos que se compone de platos fuertes que ayudan a soportar el frío de esta tierras. Especial mención merecen: las migas con uva, sopas de ajo, sopas tostadas, cordero a la pastora, huevos con jamón, trucha, conserva de cerdo, y entre los postres destacan las famosas almohábanas de Ben Razin.Clima y altitud han condicionado su vegetación, siendo la sabina albar la especie clímax, junto a ella las diversas variedades de pino y de robles y encinas degradados. De gran belleza es el paisaje del rodeno, contrastando su color rojizo con el verde de los pinos. Las calizas son famosas por su contenido en fósiles del jurásico.De su artesanía podemos destacar la forja, presente en el enrejado de la mayoría de sus casas, cerámica y cantería.En cuanto a caza y pesca, el Guadalaviar es uno de los mejores ríos trucheros de España, mientras que el cangrejo todavía esta vedado en espera de su recuperación. En la Reserva Nacional de Caza Montes Universales es posible cazar ciervo a rececho y selectiva, jabalí en batidas y aguardados, y caza menor en mano.También se puede practicar el senderismo (Gran Recorrido 10) y deportes de montaña.Además la localidad dispone de un excelente polideportivo con piscinas, frontón, pistas de tenis y pista polideportiva.

Fiestas locales: 15, 16 y 17 de Septiembre. 30 de Abril se celebran los Mayos y las tradicionales hogueras de San Antón.

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El Serón

(Cocina española)

 

Señorío de Albarracín

(Cocina de mercado, Cocina aragonesa)

 

Tiempo de Ensueño

(Cocina de mercado, Cocina de autor)

 

Bar-Mesón La Parroquia

(Cocina aragonesa, Cocina casera)

 

Casa de Santiago

(Cocina aragonesa)

 

El Bodegon

(Cocina casera)

 

El bodegón

(Cocina aragonesa, Asador)

 

El Buen Yantar

(Cocina aragonesa, Cocina casera)

 

El Portal

(Cocina casera, Cocina aragonesa)

 
 

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