Guía de Nuévalos  
 

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Museo del Vino

Antiguas bodegas del Monasterio de Piedra. 50210 Nuévalos. (Zaragoza)
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Sala del cillero ...

Descripcion:

El Museo del Vino de la Denominación de Origen Calatayud abrió sus puertas en 1998 en una singular ubicación: las antiguas bodegas del Monasterio de Piedra. Desde entonces, se incluye en la visita al antiguo recinto cisterciense.

El centro muestra el pasado, presente y perspectivas de la elaboración del vino en la comarca bilbilitana. Modernos audiviosuales, mapas, paneles, gráficos, recreaciones de la época y utillaje tradicional y moderno hacen de la visita un interesante y didáctico paseo por los caldos de Calatayud.

El museo está dividido en tres áreas: Ciencia, Cultura y Calidad. En la primera se encuentran diferentes aperos manuales de labranza, se explica la alimentación monacal y se pueden ver dos grandes trujales de 12 metros de profundidad y las neveras o fresqueras, donde los monjes prensaban paja y nieve para formar hielo y así mantener frescos los alimentos. También se explica la elaboración tradicional del vino mediante unas figuras de monjes, y la vid en las cuatro estaciones.

En el espacio dedicado a la Cultura encontramos la sala del cillero, antigua estancia de fermentación del vino de la época de los monjes que data del siglo XIV.

El museo muestra la historia del vino en Calatayud, que se remonta a la época celtíbera y romana. El bilbilitano Marco Valerio Marcial (nacido en el año 40 a. C.) ya alababa en sus epigramas los caldos de la zona. La Edad Media fue un momento importante para su desarrollo gracias a los monjes cistercienses, que se encargaron del cultivo de la vid y de la elaboración del vino, que destinaban al propio consumo y a uso eucarístico. En el siglo XX, las nuevas técnicas depuraron la producción pero sin perder las bondades históricas.

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