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Octubre 2003

Gastronomía

Menús para el Pilar

Juan Barbacil (RedAragon)
09/10/2003 - 0:00 h.
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Varios son los establecimientos de la capital que, coincidiendo con las Fiestas del Pilar, recurren a plantear menús a precio cerrado dirigidos, principalmente, a grupos y familias. Uno de estos ejemplos es el restaurante Coral del Hotel Boston que, como viene siendo habitual, sigue prestando especial atención a los menús durante estas fiestas. Tres aperitivos de bienvenida sirven como precedente a los cuatro platos posteriores entre los que destacan la terrina de borrajas y langostinos al gratén o la paletilla de cordero asada al romero. La bodega está compuesta por vinos Castillo de Maluenda y el cava Brut Barroco de Freixenet. Su precio es de 39,75 euros y también disponen de un menú infantil a 13,75.

Por otro lado, el Hotel Palafox también propone un menú para el día del Pilar. Consta de un aperitivo y tres platos a elegir a un precio de 40 euros. Alguno de estos son cardo y borraja de Cadrete con almejas y piñones, pollo de corral relleno con chilindrón y patatas confitadas, o capricho de turrón con chocolate Guayaquil y pistachos. Este menú estará disponible los días 12 y 13.

Finalmente, también llama la atención el tratamiento que el restaurante Las Vegas ha querido darle a su oferta culinaria. A un precio de 40 euros se proponen dos aperitivos y cinco platos con marcado sabor aragonés como así lo reflejan la mousse de patata trufada y borraja en milhojas de Jamón de Teruel, bacalao al chilindrón caramelizado o manitas de cerdo rellenas de sesos de Ternasco.

 
Gastronomía

El hombre y lso alimentos

Juan Barbacil (RedAragon)
09/10/2003 - 0:00 h.
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La Universidad de Zaragoza convoca un curso de "Antropología de la Alimentación: alimentación, salud, tecnología y sociedad. Con una duración 250 horas entre noviembre de 2003 y marzo de 2004, se han previsto cinco módulos (biomédicas, tecnología, antropología, sociales y prácticas tuteladas) que se impartirán en horario de jueves y viernes de 16 a 19 en la facultad de Veterinaria. El importe del curso es de 700,50 euros. Información en el teléfono 976 761618.
 
Gastronomía

Alimentos de Aragón, presentes en las Fiestas del Pilar

Juan Barbacil (RedAragon)
02/10/2003 - 0:00 h.
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El Auditorio de Zaragoza y la Plaza Miguel Merino vuelven a convertirse en referente gastronómico para estas Fiestas del Pilar. Desde el día 5 de octubre y hasta el próximo 12, este entorno acogerá el mayor escaparate de productos alimenticios aragoneses con Denominación de Origen, C de Calidad y Agricultura Ecológica. Una cita indispensable para los amantes de la buena mesa.

Habrá un espacio dedicado a la exposición y venta donde aparecerán todos estos productos alimenticios, un área de bar- cafetería para degustar tapas y pequeñas raciones, y por último, en la Sala Multiusos, tendrán lugar las cenas previas a los distintos conciertos previstos para estas fiestas.

Los menús confeccionados para las veladas, como no puede ser de otra manera, están elaborados con Alimentos de Aragón y están precedidos por un aperitivo fijo para todos los días formado por Jamón de Teruel con D.O., longaniza de Aragón, lomo de cerdo y queso, ambos con C de Calidad.

El resto de platos se modifica diariamente y, entre otros, aparecen ensalada templada de codorniz con amargos y olivas negras del Bajo Aragón, sopa de Cebolla de Fuentes con huevo poché y láminas de jamón tostado al aceite de trufas, lomo de bacalao en fritada aragonesa, carré de Ternasco de Aragón asado sobre lecho de judías verdes, Melocotón de Calanda asado con helado de miel o ensalada de frutas de Aragón a las 10 especias y helado de chocolate. Delicias para abrir boca y quedarse muy satisfecho.

 
Gastronomía

Gurry's y sus menús

(RedAragon)
02/10/2003 - 0:00 h.
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Si habitual es encontrar varias propuestas a precio cerrado en el restaurante de Javier Robles, durante estos días se pone en marcha un menú especial para ir abriendo boca en las fiestas. Se trata de una degustación de tres entrantes, una parrillada de pescado y marisco, entrecotte al ajillo, selección de postres y todo a un precio de 20,85 euros por persona. Más información en el 976 573 353.
 
Gastronomía

Jornadas de cocina aragonesa

(RedAragon)
02/10/2003 - 0:00 h.
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El restaurante de El Corte Inglés de Sagasta celebra hasta el 11 de octubre unas jornadas dedicadas a la cocina aragonesa. Como viene siendo habitual y coincidiendo con las Fiestas del Pilar, se plantea una carta especial en la que aparecen platos tan afianzados como las migas al estilo Moncayo, arroz caldoso con borrajas y almejas, jarrete de ternasco con setas o sorbete de Melocotón de Calanda con vino tinto. El precio de la carta oscila entre los 30 y los 36 euros.
 
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