Postres

Macedonia agridulce templada

 

  • Autor Gaby Coarasa, Casa Blasquico, Hecho (H)

Introducción

Almibar, fruta, limón y el goloso toque del merengue son los ingredientes esenciales de este versatil postre, en el que las frutas se pueden cambiar según el gusto del consumidor.

Ingredientes

Para 4 personas: 4 naranjas, 4 plátanos, 1 kilo de melocotón, 2 tacitas de azúcar, 1 vaso de almíbar, limón, 3 huevos, 1 cucharada de Maizena.

Peparación

Se trocea muy pequeña toda la fruta en un cuenco. Se hace el almíbar con agua y azúcar, y cuando esté frío se le añade el limón, las yemas y la Maizena.Todo bien batido se pone al baño María. Cuando todavía está caliente se echan las frutas encima, y a última hora se levantan las claras para poner en la parte superior del recipiente. Se mete al horno ya caliente para que se gratine. La receta admite cambiar las frutas, según gustos o temporada.

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