Aves

Pechugas rellenas de bacon y pimientos del piquillo

 

  • Autor Arantxa
  • E-Mail araremirez@hotmail.com
  • Ciudad Zaragoza

Ingredientes

Para cuatro personas: 1 pechuga grande (dos medias pechugas), tiras de bacon cocido, pimientos del piquillo o similares.
Salsa: brandy, el zumo de dos naranjas, ajo.

Peparación

Se parte la pechuga en dos y se abre. Se rellena cada una de las partes con dos tiras largas de bacon y unas tiras de pimientos del piquillo que previamente habremos asado. Se doblan las pechugas, y se atan o se sujetan con palillos. Se pone aceite en una cazuela mediana y se doran las pechugas por los dos lados. Se salpimentan. Se le añaden unos ajos partidos por la mitad, y se dejan hacer, y se añade una copita de brandy. Se reduce un poco el jugo y se le echa el zumo de dos naranjas. Hervir un minuto y retirar.

Presentación

Se quita el hilo y se parte por la mitad cada pechuga. Se sirve caliente con su jugo por encima.

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