Aves

Pollo de corral al estilo de la Primi

 

  • Autor Sella
  • Ciudad Villanueva de Gállego (Zaragoza)

Introducción

Una rica variante del tradicional pollo al chilindrón.

Ingredientes

Pollo de corral, cebolla, 4 pimientos morrones asados, 2 ajos, 1/2 litro de vino blanco, 2 hojas de laurel, 2 ramas de tomillo, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen.

Peparación

Trocear el pollo de corral, salpimentar y marinar durante 10 horas en un recipiente con un chorro de vino blanco, laurel y tomillo. Taparlo con papel film superpuesto. Reservar en la nevera.

Poner una olla con aceite de oliva, dorar el pollo y retirarlo. Pochar los ajos y la cebolla, más tarde echar el pollo para que se cocine un poco con las verduras, añadirle los pimientos rojos asados y un poco del jugo del pimiento.

Despuñes, añadir el vino blanco, dejar que reduzca y mojar con consomé justo hasta que cubra. Dejarlo cocer durante una hora y media. A continuación estará listo para servir.

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