Legumbres

Lentejas con sobrasada y queso

 

  • Autor Víctor Delgado Gavela
  • E-Mail vituqui@hotmail.com
  • Ciudad Madrid

Introducción

Espectacular combinación de sabores y colores en un primer plato para combatir el frío del invierno.

Ingredientes

500 g de lentejas
5 tomates
200 g de sobrasada en un sólo trozo
1 cebolla grande
1 cucharada de harina
4 rebanadas de pan crujiente
4 lonchas de queso
2 litros de caldo (puede ser de pastilla)
aceite y sal

Peparación

Cortar la cebolla finamente. Pelar los tomates, quitarles las simientes y trocearlos en dados pequeños. En una sartén, rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente (unos 8 m.), incorporar el tomate y volver a rehogar.

Pasar el contenido de este sofrito a una cacerola grande y cuando empiece a hervir, añadir la cucharada de harina, las lentejas y la sobrasada en un trozo. Rehogar un poco y añadir el caldo. Dejar hacer a fuego suave el tiempo necesario (depende del tipo de lenteja) y remover de vez en cuando(la sobrasada se irá deshaciendo y mezclando)

Cinco minutos antes de acabar, meter el pan con el queso a gratinar hasta que se funda.

Presentación

Verter el contenido en una sopera grande con el pan y el queso fundido por encima. Servir.

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