Aves

Pechugas de pavo con almendras y melocotón de calanda

 

Introducción

EL PAVO EN LA COCINA
Dice una tonadilla muy típica: “échale guindas al pavo”. Bueno, pues sí, se le puede echar guindas y muchísimos otros frutos, porque el pavo sí que admite en sus rellenos y guarniciones el concurso de frutas frescas y secas. De hecho, hay una fórmula muy implantada internacionalmente, y dado sus componentes, muy asociada a la Navidad, que es el pavo relleno de castañas.

PROPIEDADES DE LAS ALMENDRAS
Contienen 575 calorías por cien gramos, son ticas en potasio, magnesio, fósforo, hierro y calcio; igualmente tienen gran cantidad de grasas y proteínas vegetales, así como vitaminas E, A, B1 y B2. Tienen más hierro que la carne y una gran concentración de fósforo, lo que las hace muy recomendables para los estudiosos o aquellas personas que necesitan tener al día la memoria y la capacidad intelectual al cien por cien. La vitamina E, según estudios recientes, es anticancerígena, y además por su poder antioxidante es muy recomendable para evitar enfermedades del aparato digestivo y muy interesante para las cardiovasculares.

Ingredientes

800 gr. de pechugas de pavo limpias
100 gr. de almendras fileteadas
4 melocotones grandes y maduros
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/4 de litro de leche evaporada
sal
pimienta blanca molida

Peparación

Las pechugas de pavo bien limpias se cortan en tiras y se sazonan con un poco de sal y pimienta blanca molida. Una vez así preparadas, se saltean en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Seguidamente se añaden las almendras fileteadas y los melocotones pelados y cortados en gajos finos. Se deja que todo junto se saltee durante 5 minutos, pasados los cuales se agrega la leche evaporada y se deja que cueza a fuego lento muy suave durante 15 minutos. Las pechugas de pavo pueden sustituirse por pollo o lomo de cerdo.

Consejos

El pavo admite bien la congelación, sin perder ninguna de sus cualidades gustativas y alimenticias, a condición de que se descongele lentamente dentro del propio frigorífico.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa volumen 2

Otras recetas de Aves
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Pechugas de pavo con almendras y melocotón de calanda.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".