Otros

Croquetas de jamón

 

Introducción

EL PAN EN ARAGÓN
Rafael Montal, notable empresario de alimentación y restauración aragonés y autor de diversos trabajos sobre edificios aragoneses singulares, escribió un interesante tratado sobre el pan, alimento omnipresente e insospechadamente variado en la secular tradición del viejo reino. El pan y su influencia en Aragón relata la historia del pan, su proceso histórico en Aragón, los secretos profesionales de los horneros, panaderos y molineros en Aragón y hace un estudio pomenorizado de los panes con más personalidad elaborados en las tres provincias aragonesas, de los que se desvelan los orígenes y características más sobresalientes.

CROQUETAS PERFECTAS
Hay que intentar formar croquetas parecidas a tapones de corcho. Para freírlas, se pondrá aceite abundante en la sartén y se calentará mucho, para que al entrar en él las croquetas se les forme enseguida la corteza protectora y no se revienten dura

Ingredientes

1/4 de jamón
salsa bechamel
pan rallado
huevo
aceite de oliva virgen extra

Peparación

Se prepara una salsa bechamel, cuando haya espesado un poco se añade el jamón cortado en trocitos y se sigue removiendo hasta que este echa, se deja enfriar extendiéndola sobre una fuente. Cuando la masa este fría se van formando las croquetas pasándolas primero por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado otra vez. Se fríen, pocas de cada vez, en aceite abundante y bien caliente.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa volumen 2

Paso a paso
Otras recetas de Otros
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Croquetas de jamón.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".