Legumbres

Judías de Embún con salpicón de setas en conserva casera y toque de soja

 

  • Autor Sergio Azagra
  • Ciudad Barbastro (Huesca)

Introducción

De las cocinas de Barbastro llega esta maravillosa receta.

Ingredientes

Judías:
judías de Embún
agua
aceite de oliva
cabeza de ajos
sal
soja

Salpicón:
tomate pelado
pimiento verde
cebolla tierna
pepino

Setas:
setas silvestres variadas
agua de tomillo limonero
sal y pimienta negra

Peparación

Se ponen las judías, el agua, el aceite, los ajos y la sal a cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas sin que lleguen a romperse.

Elaboración salpicón: se trocean todos los ingredientes muy finos cortados y sin pepitas.

Elaboración setas: se cuecen las setas con el agua del tomillo limonero durante 3 minutos, se embota y se pone al baño María

Se mezclan todas las elaboraciones y se aliñan con aceite de oliva virgen y soja.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Legumbres
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Judías de Embún con salpicón de setas en conserva casera y toque de soja.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".