Arroces

Arroz con borrajas y almejas

 

  • Autor Miguel A. Revuelto
  • Ciudad Zaragoza

Introducción

Un plato con una verdura 100% aragonesa

Ingredientes

arroz
borraja
almejas
ajo
perejil
aceite de oliva
caldo de pescado
harina
sal

Peparación

Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír un poco de ajo muy picado y perejil.
Ligar con un poco de harina y caldo de pescado.
Añadir las borrajas cortadas en bastoncillos y el arroz.
Cuando lleve unos 10 minutos, añadir la sal y las almejas. Cuando éstas estén abiertas, rectificar de sal y el punto de arroz.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

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