Tían de cordero

Ingredientes

1 costillar de cordero
1 calabacín
1 berenjena
caldo de carne

Peparación

Limpiamos el costillar de cordero sacando la cinta; salpimentamos y metemos al horno. Una vez hecho, desglasamos con un poco de caldo, dejándolo reducir.
Cortamos la cinta en medallitas no muy gruesas y las dispondremos en el plato formando una corona. En el centro, pondremos la guarnición que será el calabacín y la berenjena, cortado a cuadraditos y fritos. Finalmente salseamos con su propio jugo.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Cordero

Opinion de los usuarios

Tu Opinión