Aves

Pechugas al estragón

 

  • Autor José Luis Gil Serrano
  • E-Mail hill49ser@hotmail.com
  • Ciudad Muel

Introducción

Plato muy rapido de elaborar y delicioso al degustarlo, muy recomendable regarlo con un vino blanco o rosado "Percebal"

Ingredientes

Para 4 comensales: 2 pechugas de pollo; 1 tarrina de nata líquida; 1 vasito de whisky; 2 cucharadas de estragón picado; aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida; 24 espárragos trigueros.

Peparación

Cortar las pechugas en 3 trozos cada una. Salpimentar, y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez dorados, escurrirlos y colocarlos en una tartera y regarlos con el whisky. Acercar la tartera al fuego y flamear hasta que se queme el alcohol. Añadir el estragón y la nata liquída y dar un hervor de tres minutos. Dejar reposar 5 minutos.

Presentación

Sobre un plato caliente colocar tres trozos de pechuga salseada y acompañada de 6 espárragos trigueros asados en la plancha.

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